京都発 情報ファイル

店内の割り箸を塗り箸に
 全国展開を進めているそば専門店の「そじ坊」では京都から手始めに割り箸を止め、塗り箸に替えています。
 これは環境問題に配慮し使い捨ての割り箸をやめて塗り箸に替えているものです。当然塗り箸はコスト高になりますが、思い切って実施しているとのこと。京都から徐々に全国の店に塗り箸をひろめ、お客さんへの理解を深めたいとしています。