京都発 情報ファイル
京料理もミシュラン格付け?
フランスのタイヤメーカー「ミシュラン」がレストランを星数で格付けする「ミシュランガイド」の京都・大阪版をこの10月に発行するとのことです。07年秋から京都・大阪のレストランから約1000店を選び覆面調査員7人が調査を進めているとか。大阪のたこ焼きやお好み焼きなども格付けされるのでしょうか―。また京料理の伝統と歴史を誇る奥深さをどの尺度で評価するのか注目されます。