京都発 情報ファイル

ビワマス棒寿司好評
 一期一会(長浜市)では、「滋賀を代表する土産物に」との願いを込めて、ビワマス棒寿司を開発、売り出し中です。一本3150円。
 「滋賀の宝石」ともしょうされる琵琶湖固有種の魚、ビワマスの鮮やかなサーモンピンクの身が食欲をそそると評判を呼んでいます。米は地元の近江米を使っています。